Antonio Escribano Zafra
Antonio Escribano es licenciado y doctor en Medicina, especialista en endocrinología y nutrición y medicina de la educación física y el deporte, además de Catedrático Extraordinario de Nutrición Deportiva por la ECAM (Murcia).
Profesor de Nutrición, Hidratación y Deporte en la Universidad de Navarra (UNAV) y doctor honoris causa por la Universidad San Ignacio de Loyola de Lima (Perú).
Ha coordinado el área de nutrición de más de veinte equipos de fútbol y de múltiples deportistas, tanto en España como en Europa. Es miembro de la Comisión de Nutrición y Hábitos saludables del Comité Olímpico Español.
Es Jefe de Servicio de Endocrinología, Nutrición, Metabolismo y Composición Corporal en el Hospital Centro de Andalucía; además de director de la Cátedra Interuniversitaria “Nutrición, Salud y Sector Agroalimentario” del Centro de Estudios Gregorio Marañón. Fundación Ortega-Marañón. Fundación Asaja.
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Secretaría Técnica
En el marco del Plan de Producción y Comercialización de OPAGAC del año 2024, financiado por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación y por el Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca y Acuicultura (FEMPA).
